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Que comer en Marruecos, Marrakech

11 cosas que debe comer en Marruecos 

Que comer en Marruecos , La comida es, en mi opinión, una forma maravillosa de conocer un país de forma diferente. Cada lugar tiene su propia forma de preparar ciertos alimentos, sus propios platos tradicionales y especialidades que piden a gritos ser probadas. Así que, ¿por qué limitarse a los viejos platos conocidos del menú cuando se puede probar algo nuevo?

Eso es exactamente lo que pensé en Marrakech (así como en cualquier otra ciudad). Como era mi primer viaje a Marruecos, había mucho que descubrir y probar. Tengo que decir que las combinaciones de especias y sabores que pude probar allí se acercaron a pequeñas explosiones de sabor que nunca había probado. Así que casi tuve que probar mi camino a través de una amplia gama de platos. Lo que más me ha gustado de la cocina marroquí y donde se puede comer bien en Marrakech, lo he recogido para ti aquí:

¿Qué hay que comer en Marruecos?

Tajine

El tajine es probablemente el plato más famoso de Marruecos. En realidad, el tajine es sólo la olla en la que se prepara el plato. De alguna manera me recuerda un poco a una tienda de arcilla. En él, las verduras se cocinan con (o sin) carne y muchas especias diferentes. El resultado: ¡megadulce!

Cuscús

El cuscús es probablemente uno de los platos marroquíes más conocidos. Los deliciosos granos de trigo duro se sirven con carne y/o verduras. El tamaño de las porciones es bastante grande.

Pastilla

La pastilla es el plato que más me sorprendió y encantó en mi viaje a Marrakech. Se trata de un pequeño pastel redondo de masa filo relleno de carne o verduras. El conjunto se espolvorea con azúcar glas y canela. Así es como obtiene su sabor tan especial de dulce y salado. Simplemente delicioso.

Briouats

Para mi vergüenza (y disgusto de mi figura en bikini), debo confesar: ¡Me encanta la comida frita! Por eso, los briouats de Marruecos me parecen perfectos, porque son pequeñas bolas de masa filo fritas con diversos rellenos. Mi favorito: con queso. #mangönntsichjasonstnichts

Harissa

La comida marroquí no es realmente súper picante en sí misma. Pero, si te gusta más picante, no tienes que decepcionarte ahora. Después de todo, hay harissa. La pasta se compone principalmente de chiles y se refina con algo de comino, semillas de cilantro, ajo, sal y aceite de oliva. En la mayoría de los lugares de comida callejera se puede conseguir gratis como un pequeño amuse bouche con pan. Tenga cuidado de no tomar demasiado, ¡es realmente muy picante!

Batbout, Meloui & Harcha

Alemania no es el único país con una amplia gama de panes. Marruecos puede seguir el ritmo casi tan bien.

Batbout: Un pan tradicional que se cuece en una sartén y no en el horno. También se puede rellenar muy bien.

Meloui: Este tipo de pan también se hornea en una sartén. Pero a diferencia del batbout, esta variedad está hecha con masa de levadura y se enrolla en forma de caracol.

Harcha: Aquí se utiliza sémola en lugar de harina. El sabor de la harcha es ligeramente dulce, pero también puede combinarse con algo salado.

Amlou

Amlou es perfecto para los pequeños golosos como yo, pero que son innecesariamente alérgicos a los frutos secos. Es una pasta para untar a base de almendras, aceite de argán y canela y tiene un sabor muy parecido al de nuestra Nutella.

Zaalouk y Salade taktouka

¿Pero más bien algo más saludable? La cocina marroquí también puede hacerlo con sus diversas ensaladas de verduras.

Zaalouk: Ensalada de berenjenas cocidas, tomates y diversas hierbas y especias.

Salade taktouka: una ensalada de pimientos y tomates que sabe muy bien caliente, pero también fría.

Fekkas

Por supuesto, también hay galletas en Marruecos. Pero si piensa en galletas blandas y mantecosas con gotas de chocolate, está muy equivocado. Las Fekkas son galletas firmes de diferentes sabores. Mis favoritos: Con almendras o con semillas de sésamo.

Zumo fresco

Caminando por la plaza Djemaa el Fna de Marrakech, es imposible pasar por alto los numerosos puestos de zumos. Literalmente, se alinean los otros puestos. Hay un sinfín de zumos frescos que se preparan delante de tus ojos. Por eso, durante mi viaje a Marrakech tomé todos los días zumo de fresas frescas.

Té de menta

El té a la menta marroquí es una gran tradición. Está recién hecho con té negro y hojas de menta fresca y con mucho (realmente mucho) azúcar vertido varias veces en el vaso y luego de nuevo en la olla. Se suele servir con el postre o por la tarde. Me han dicho que si los marroquíes no sirven azúcar con el té, es que no te quieren. Son demasiado educados y hospitalarios como para decir que uno debe finalmente hacer la curva.

¿Dónde comer en Marrakech?

De la gran cantidad de platos diferentes uno sólo puede tener hambre y apetito, ¿verdad? Pero -como en todas partes- no tiene un sabor extraordinario en todos los restaurantes. Por lo tanto, tengo algunos consejos aquí, donde lo hace en Marrakech:

Mercado de alimentos en la Yemaa el Fna

El Djemaa el Fna de Marrakech no es el típico mercado que conocemos. Es más bien un mercado de alimentos. Hay un puesto de comida tras otro. Los lugareños comen junto a los turistas los manjares ofrecidos. Desde el pescado hasta el cordero, aquí hay de todo. Sólo tienes que pasear por la plaza y descubrir lo que más te gusta. Pero ten cuidado: por supuesto, todos los «pregoneros del mercado» quieren que comas con ellos. Así que puede ocurrir que te intercepten.

Rango de precios: €.

¿Qué comer? Cada puesto tiene sus propias especialidades.

Restaurantes en torno a la Yemaa el Fna

Si le resulta demasiado estresante comer en un banco de cerveza con mucha gente, también puede cenar en uno de los muchos restaurantes y cafés que rodean la plaza. Me gustaron especialmente el Café Kessabine y el Café Zeitoun. No sólo sirven una comida estupenda, sino que también tienen una gran vista de toda la plaza.

Gama de precios: €.

¿Dónde comer?

Café Kessabine: Cuscús y Tajine

Zeitoun Café: mezcla de parrilla, estofado de camello y deliciosos cócteles.

Cafés de la calle

Si no está en los alrededores de Djemaa el Fna, no tiene por qué pasar hambre. En cada calle hay al menos un café callejero donde se puede encontrar comida deliciosa. Aquí se pueden encontrar platos sencillos pero sabrosos a buen precio.

Rango de precios: €.

Comida callejera

Si prefiere algo en la mano, encontrará su fuente de alimentación en los pequeños bares de aperitivos. Aquí puedes conseguir sándwiches rellenos, bocadillos y mucho más. Pero hay que prestar atención a la selección, porque las normas higiénicas no son como en nuestro país y esto no suele ser 100% bueno para nuestros estómagos.

Rango de precios: €.

Cursos de cocina

Para aquellos a los que no sólo les gusta festejar, sino también hacer las cosas por sí mismos, un curso de cocina está hecho para ellos. Podrá aprender a preparar los deliciosos platos usted mismo y llevarse un trocito de Marruecos -en forma de recetas- a casa.

Se ofrecen cursos de cocina en muchos riads, pero también en el Centro de Formación de Mujeres de Amal. Este último promueve la educación de las mujeres desfavorecidas. También puedes comer allí una deliciosa comida si no quieres cocinar tú mismo.

Gama de precios: €.

Para más consejos sobre cómo comer en Marrakech, consulte a Henrik de Fernweh-Koch.

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